将菠菜焯水2分钟,放冷水里降温,尽量挤干水分,切成碎末
将蛋黄蛋白分离,蛋黄加入菠菜碎,加1勺盐和适量黑胡椒搅匀
蛋白打发,再倒入菠菜碎混合
烤盘垫油纸,将菠菜蛋糊倒入,用刮刀抹平,放入烤箱180℃烤15分钟
奶油奶酪放微波炉高火4分钟软化,加点柠檬屑、柠檬汁、少许盐和黑胡椒,搅拌顺滑
取出烤好的菠菜蛋皮,抹上奶油奶酪铺满烟熏三文鱼,卷起来用油纸固定两头
冷藏几小时后取出,切块开吃
菠菜要准备多一点,尽量挤干水分~