天妇罗

作者： 夏厨陈二十

油炸一道日本四大料理之一的天妇罗 吃的时候 蘸酱油＋萝卜泥调成的汁 鲜嫩美味，香而不腻 天妇罗挂面薄而脆 是日本最具代表的一道美食哟

用料

• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 1勺
• 番薯 1个
• 芦笋 适量
• 茄子 1个
• 南瓜 1个
• 香菇 适量
• 包菜 适量
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1个
• 白萝卜 1个
• 鸡蛋 1个
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 冰水 170ml

天妇罗的做法步骤

步骤 1

低筋面粉100克 放一小勺泡打粉 可以增加膨松

步骤 2

打入一个鸡蛋 加170ml冰水 轻轻搅拌均匀

步骤 3

茄子、南瓜切片 芦笋切段，番薯切块备用

步骤 4

时蔬裹上薄一层薄薄的面粉（更易挂浆） 再裹一层面糊，热油下锅

步骤 5

放入洋葱2分钟，番薯、茄子、芦笋3分钟，香菇4分钟中小火油炸

步骤 6

包菜、萝卜丝、洋葱卷裹上面糊，放入锅中夹住定型油炸2分钟

步骤 7

白萝卜戳成丝状 挤干萝卜水分

步骤 8

料酒一勺 酱油一勺 放入萝卜丝做成蘸酱 完成

菜谱创建时间：2018-03-16 15:04:24