番茄清汁【Jamie at Home】

作者： 简小寒

番茄清汁是一种常出现在高级餐厅里的开胃饮品。但是做法并不复杂。用纱布脱水是必须的，无论是原汁机还是榨汁机所得液体都是浑浊的，味道也有一丝苦涩。只有缓慢过滤才能得到澄清无杂味的清汁。 http://www.bilibili.com/video/av15687393/?share_source=copy_link&ts=1521170437&share_medium=iphone&bbid=78a9af1f80518ba6f36081ecd80606ee 第十集

用料

• 番茄清汁 材料
• 番茄 两公斤
• 伏特加 根据个人喜好稍微倒一点
• 新鲜山葵（horseradish 芥末） 五厘米一段，去皮切块或者直接用擦好的
• 盐 一撮
• 黑胡椒碎 一撮
• 醋（红酒醋 白酒醋 沙拉醋 等等） a swig of（一大口😂稍微多倒一点就好）
• 新鲜罗勒 一把
• 大蒜 两瓣
• 细棉布 四层
• 甜菜根 一小块
• 装饰 罗勒叶 、罗勒花嫩黄芹菜叶、初榨橄榄油

番茄清汁【Jamie at Home】的做法步骤

步骤 1

一只大碗里铺上细棉布

步骤 2

除了甜菜根和装饰用材料，全部放进搅拌机。

步骤 3

扎好棉布

步骤 4

挂在冰箱里六到九个小时，并在大碗里放一块甜菜根，让清汁有点粉红色。

步骤 5

成品

步骤 6

再撒上 罗勒叶 罗勒花和嫩黄芹菜叶，再撒一点点初榨橄榄油。有点血腥玛丽的feel

菜谱创建时间：2018-03-16 11:28:21