蛋糕卷-格瑞美厨GOURMETmaxx

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

全蛋一般需要隔水加热打发，但是使用格瑞美厨打发全蛋可以直接设置温度，做出的蛋糕口感湿润细腻，一点也不亚于戚风蛋糕。并且相比戚风制作步骤少了太多 这个配方也可以做成圆模蛋糕胚，这里我做成了蛋糕卷，用来制作肉松小贝，毕竟自制了很多肉松，就需要消耗掉的嘛~ 肉松小贝：https://www.xiachufang.com/recipe/102931566/

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 40克
• 黄油 25克

蛋糕卷-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法步骤

步骤 1

安装蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖粉，设置【14分钟、35度、4档】打发全蛋。 天凉温度加到40度，时间缩短到8分钟左右 同时启动后预热烤箱180度。

步骤 2

用牙签插着判断。滴下去的蛋糊不会马上消失。就可以了。 鸡蛋状态不同，时间也不同，所以根据实际情况增减。

步骤 3

打发期间，称量面粉。

步骤 4

融化混合黄油和牛奶.

步骤 5

打发好后，设置【1分钟、3档】启动，期间从量杯孔缓慢倒入面粉，再倒入黄油牛奶液。

步骤 6

混合好后倒入28*28烤盘

步骤 7

震一下，放入预热好180的烤箱

步骤 8

烤制18分钟。

步骤 9

出炉震一下后悬空倒扣，晾凉后脱模。

步骤 10

内馅可以4档打发淡奶油，做成蛋糕卷。

步骤 11

这个是用来做肉松小贝的：https://www.xiachufang.com/recipe/102931566/

菜谱创建时间：2018-03-16 11:11:40