酸汤肥牛

作者： Grace食摄小屋

偶然买到新鲜的藤椒，就想起之前吃过的藤椒味道的水煮肉。问过度娘才知道它叫金汤肥牛。参考过几个方子，后来有了自己的方法，记录一下。

用料

• 牛腩 300
• 金针菇 一小撮
• 黄辣椒酱 20g
• 水 1.5l
• 葱姜蒜末 适量
• 鲜藤椒 2g
• 白醋 15g
• 糖 3g
• 生抽 5g

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩薄片，肥瘦相间的，备用。

步骤 2

炒锅种倒入油，小火炒香葱姜蒜末。

步骤 3

加入黄辣椒酱，继续炒香。

步骤 4

加入水，大火烧开后加白醋，糖，和生抽，盐调味。转中火稍微煮一下汤汁。大概五分钟。

步骤 5

将切好的牛肉片逐一放进锅里，待牛肉变色熟透即可。

酸汤肥牛的小贴士

牛腩可以用肥牛片代替 如果有藤椒油可以用藤椒油，味道会更香。

菜谱创建时间：2018-03-16 05:06:16