中華風雑煮

作者： jue

雜煮是日本家家户户在新年必须吃的一道菜，但平时想吃也会常做。上海青菜是没有舍弃的地方，连菜心都非常好吃，所以会用青菜来烹饪。裙带菜和黑木耳具有出色的相容性。

用料

• #材料（2人份）
• 去皮鸡胸肉或鸡柳 80g
• 上海青菜 100g
• 干燥裙带菜 2g
• 干黑木耳 3g
• 日式年糕（长方形） 4块
• 水 2杯
• 鸡汤素 0.8g
• 酱油 2/3小匙
• 盐 1/4小匙

中華風雑煮的做法步骤

步骤 1

把鸡肉切成一口大小的厚片；青菜梗、叶分开切成段；将裙带菜和黑木耳用水浸泡开，再把黑木耳切碎；

步骤 2

把水倒入锅内煮沸，加鸡汤素、鸡肉和菜梗、菜心煮软，加酱油和盐调味，最加入菜叶和裙带菜煮滚就可以关火了。

步骤 3

用烤网或平底锅把年糕烤得二面焦黄，隆起，放在碗中，浇上步骤②煮好的浇头即可。

中華風雑煮的小贴士

我用的是日本玄米年糕，如没有可以用白的年糕。因为菜梗和菜叶煮的成熟度不一样，所以先下菜梗，最后下菜叶，这样能保持菜的颜色翠绿。

菜谱创建时间：2018-03-16 01:36:12