黑米糕

作者： 胖妞不减肥

用料

• 鸡蛋 2个
• 黑米 70克
• 籼米粉 30克
• 糯米粉 20克
• 白砂糖 10克
• 玉米油 10克
• 牛奶 100克

黑米糕的做法步骤

步骤 1

按照配方准备材料

步骤 2

用料理机将黑米打成粉（干磨）

步骤 3

蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入油和奶搅拌均匀

步骤 4

蛋黄液如图状态

步骤 5

将黑米粉，籼米粉，糯米粉混合均匀过筛到蛋黄糊中

步骤 6

加入米粉混合物后翻拌均匀

步骤 7

得到如图米粉糊

步骤 8

蛋白加砂糖打发至硬性发泡

步骤 9

取部分蛋白加入米粉糊中翻拌

步骤 10

再将糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀

步骤 11

150度烤箱30分钟入模烘烤（这里用的是silikomart 硅胶模）

步骤 12

成品如图

步骤 13

成品如图（下楼买个水果回来火大了。。😂）

步骤 14

内部组织松软，米香浓郁

黑米糕的小贴士

宝宝年纪小，只加了10克白砂糖，略带甜味，可根据个人口味进行调整 蛋白翻拌不要搅动，以免消泡

菜谱创建时间：2018-03-15 21:56:08