椒盐香煎土豆（烧烤味）

作者： 广东人家

用料

• 土豆 2个（650克）
• 小葱 4根
• 蒜头 3瓣
• 调味料碗材料：
• 椒盐粉 1.5小匙（4克）
• 孜然粉 1小匙（2克）
• 鸡粉 1小匙（2克）
• 胡椒粉 0.5小匙（1克）
• 盐 0.5小匙（3克）
• 辣椒面（可不加） 1汤匙（3克）

椒盐香煎土豆（烧烤味）的做法步骤

步骤 1

主要材料：二个中等大小的土豆，4根小葱。

步骤 2

土豆削皮后切成刀背厚的片。

步骤 3

再把片切成条。不要切太厚哦，厚了煎不香，切成丝了没口感。 切好的土豆条中间一刀分成二段，不至于太长的土豆条。

步骤 4

锅里放多点油，香煎土豆除了油是不加任何液体的，所以油要多些，油少了可能粘锅的。

步骤 5

土豆条倒进平底锅。调成中小火。用筷子翻拌均匀，筷子翻拌土豆方便，全程不用木锄的。 盖上锅盖开始煎土豆。

步骤 6

趁煎土豆的时间准备好调料碗（1.5小匙孜椒盐，1小匙孜然，1小匙鸡粉，0.5小匙胡椒粉，0.5小匙盐），用筷子搅拌均匀。 喜欢吃辣就加1汤匙辣椒面进去，那口感太刺激了，我家不吃辣调料碗就没加辣椒面。 切好小葱，剁好蒜蓉。

步骤 7

打开锅盖，底部的土豆开始起焦黄色了。倒入准备好的调料碗。

步骤 8

用筷子翻拌均匀。

步骤 9

盖上锅盖，继续中小火煎土豆。

步骤 10

中间随时可以开盖翻拌土豆，让土豆均匀受热。 上图可以看出，薄小的土豆条已经开始金黄转焦了。大块头的土豆条还没有完全金黄。这是我刀功不好，切土豆厚薄不均匀造成的。 这个时间要加入小葱蒜蓉了。 不能等大块土豆变焦黄再加葱花蒜蓉，那时小块土豆条就是焦黑不能吃了。

步骤 11

倒进准备好的葱花和蒜蓉。

步骤 12

翻拌均匀，盖锅盖30秒，让葱花和蒜蓉的香味散发出来。 关火，盛出。

步骤 13

特别香糯的土豆跟外面烧烤摊是一个味儿，真心好吃！

椒盐香煎土豆（烧烤味）的小贴士

煎土豆全程中小火。

菜谱创建时间：2018-03-15 20:31:44