猪蹄白切

作者： 平淡-52

用料

• 猪蹄 一只
• 老抽 勺
• 八角 个
• 葱 根
• 姜 片
• 花椒 粒
• 桂皮 块
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 香叶 片

猪蹄白切的做法步骤

步骤 1

先洗干净焯水，水开后五分钟把血水洗干净，再把里面的骨头剔出，然后放自己喜欢的调料都倒進去，腌制半小时后再操作，精肉厚的地方切几刀，别切断，补在肉少的地方再卷，要卷紧点，我用的棉线是从米口袋上拆的，卷后就成图片样。我用电饭锅煮饭功能煮的，调料的汤汁不够就用水加至漫过猪蹄，到水煮了差不多了就OK了。猪蹄也软了。

步骤 2

我的汤汁就剩这么多。

步骤 3

出锅冷了放冰箱冷藏2小时。

步骤 4

把棉线去掉切片就成这样了。

步骤 5

如不够味的话还可以自己调沾汁，也可直接酱油沾沾其。

菜谱创建时间：2018-03-15 19:12:31