莲藕肉包子（万能肉馅模版）

作者： 大脸喵呆呆

家里有几节莲藕，不想煲汤，也不想炒菜，查了下还可以做馅儿，于是蒸了两锅肉包子，竟然出奇的好吃，当然你也可以换成别的馅儿

用料

• 猪肉馅儿 500克
• 莲藕 两节
• 大葱 可以多一点
• 姜 一小块
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 花椒大料 一点点
• 五香粉 一勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 木耳 一把

莲藕肉包子（万能肉馅模版）的做法步骤

步骤 1

猪肉馅儿里加入剁碎的葱，姜，加生抽，老抽，白糖，按一个方向拌匀，花椒大料下油锅炸出香味扔掉，把炸好的油倒入肉馅中（如果你的肉馅很肥，就不用太多油，大概两三勺的样子就可以了）肉馅放到一边腌制。这里我还放了一把泡好的木耳，木耳剁碎了和进去就行了

步骤 2

莲藕洗净去皮，用擦丝板最细的那个孔擦成蓉，没有擦蓉的就最细的丝，然后再剁碎一点，如果你的莲藕水分很大，要挤出去大部分水，我的莲藕基本没什么水，所以擦完蓉就可以加进肉馅里面了，同样按一个方向搅拌均匀，依个人口味加点盐，包子馅儿就做好了

步骤 3

发面我也讲一下吧，面粉加酵母粉加水和成软硬适中的光滑面团，发酵至两倍大后，取出，揉面排气，然后分成大小均匀的剂子，像包饺子一样擀皮，但是不用特别薄，包成包子，或者你能办成什么样就什么样，别露馅儿就行，包好了醒发十几分钟，然后冷水入锅，中火半小时即可关火，再焖三五分钟即可享用

莲藕肉包子（万能肉馅模版）的小贴士

发面我从来也没称过面粉多少，酵母粉多少，水多少，全靠手感，包括和馅儿也是，酱油都是直接倒，为了写菜谱才精确到几勺而已，大家根据自己喜好来就行了 肉馅儿基本都是这种和法，不加莲藕也可以放白菜，或者胡萝卜香菇之类的，千篇一律，重点是一定要多放葱，姜，这样才香 第一次做莲藕馅儿的包子，真的出乎我意料，莲藕擦的很碎，所以根本吃不出来有莲藕，肉馅又很嫩，很香，真的很好吃，推荐大家试一下

菜谱创建时间：2018-03-15 17:18:21