番茄肉酱面

作者： 雷疯姐姐-

一个人的午餐也要认真对待。冲了杯咖啡，做了牛奶布丁，再加个番茄肉酱面，完美。

用料

• 西红柿 1个
• 意大利面 100克
• 洋葱 半个
• 番茄酱 80克
• 盐 2克
• 胡萝卜 半根
• 大蒜 2瓣
• 香菇 3朵
• 青椒 半个
• 肉末 250克
• 奶油 50克

番茄肉酱面的做法步骤

步骤 1

肉丁用盐，一点点料酒，淀粉腌制好。准备好材料。洋葱，蒜瓣，胡萝卜切丁，青椒，香菇切丝。西红柿切口热水烫一下，去皮。

步骤 2

热水烧开，放入100克的意大利面沸水煮开，这是放2克左右的盐，大约再煮7分钟，看到面膨胀到2倍左右。这道菜主要的就是看意面煮的程度，煮过没有弹性，煮的时间太短会太硬。

步骤 3

煮熟的面倒入橄榄油拌匀放凉备用。

步骤 4

锅烧热，放油，油七分热放入肉丁翻炒，炒制变色发白后再炒大约两三分钟，炒至肉松散干至颗粒。盛入碗中备用。

步骤 5

用锅内余油倒入洋葱丁，蒜瓣，香菇炒出香味。

步骤 6

加入胡萝卜丁，青椒丝，番茄丁继续翻炒。

步骤 7

炒制番茄出砂加入备用的肉酱，再加入番茄酱，继续翻炒炒至混合均匀。

步骤 8

炒制变色为红色加入奶油，拌匀后放入备用煮好的意大利面，翻炒均匀至意大利面沾满肉酱。

步骤 9

盛盘即可。

番茄肉酱面的小贴士

1.意大利面一定要煮开后放盐继续煮熟。尽量用一个深底的锅。 2.等洋葱，青椒炒香后全程改小火炒匀。 3.这些材料大约是两个人的份量。用了一个小番茄，建议改用大个的。 4.一定要加黑胡椒粉。

菜谱创建时间：2018-03-15 15:55:53