椰蓉提子面包

作者： 童妈的美食情书

用料

• 高筋面粉 220克
• 葡萄天然酵种 50克
• 波兰液种 100克
• 干酵母 2克
• 蛋 1个
• 水 50克左右
• 黄油 20克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 馅
• 黄油 50克
• 椰蓉 50克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 一个
• 葡萄干 若干 红酒泡一下

椰蓉提子面包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料（黄油外）揉匀，出膜后加黄油

步骤 2

一发 体积变大两倍后停止

步骤 3

排气 擀开

步骤 4

黄油融化 放入糖粉椰蓉蛋液 拌匀

步骤 5

泡过的葡萄干沥干

步骤 6

抹夹馅 撒葡萄干卷起来

步骤 7

切开 放入烤盘二发

步骤 8

体积略大一倍半停止二发

步骤 9

刷蛋液 同时预热烤箱180度 中下层 二十五分钟 上色后盖锡纸。

步骤 10

结束烘烤

步骤 11

晾凉 手温入袋

椰蓉提子面包的小贴士

1波兰液种：等量的面粉和水 少量酵母室温发酵而成。50g水 和50g面粉 1克酵母 室温发酵一晚上。 2天然酵种可加可不加 加了风味微酸 。不加就是典型甜面包。

菜谱创建时间：2018-03-15 13:47:03