草莓满满芝士蛋糕

作者： Meg的美食记录

某天再一个店打广告看到的女神节特供蛋糕，因为具体标注了，所以很简单复制啦！！就是步骤比较麻烦。这适合六寸蛋糕

用料

• 草莓 10 个
• 奶油奶酪 250克
• 奶油 150克
• 吉利丁 2片
• 蛋黄 2个
• 柠檬汁 适量滴
• 细砂糖 70克
• 水 75克
• Qq糖 100克
• 水100克，加入QQ 糖
• 自制草莓酱适量

草莓满满芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先上分解图！老手一看就明白啦

步骤 2

先准备好一个六寸蛋糕胚，分成两块备用。海绵或者戚风随便你们自己喜欢

步骤 3

按提拉米苏的方法做芝士糊。把吉利丁片10克加冷水泡软备用

步骤 4

先把蛋黄打发到浓稠状态。然后把75克水和糖拿小锅加热到开，然后离火，一边拿打蛋器高速打发之前准备好的蛋黄一边慢慢加入糖水，混合成蛋黄糊，直到用手触打蛋盆感觉和手温度差不多后停止打发，再一边放凉备用

步骤 5

拿马斯卡彭打发到顺滑，然后和放凉了的蛋黄糊混合备用

步骤 6

把之前第一步泡软了的吉利丁隔水加热融化后加入上一步的马斯卡彭芝士糊搅拌均匀

步骤 7

打发奶油到七分左右，有纹路但是能流动，然后把上一步混合好的马斯卡彭芝士糊加入混合

步骤 8

接下来就是按首图一样组合了。一层蛋糕胚，把草莓一分为二，贴着蛋糕边放好，然后在蛋糕胚上刷草莓酱，放切碎的草莓，倒入芝士糊～～放蛋糕～～再放芝士糊，然后放入冰箱冷藏三四个小时直到芝士糊凝固

步骤 9

做草莓镜面。。。100克Qq糖加100g 水加热到糖融化然后冷却到室温，倒入冻好的芝士糊，冰箱继续冷藏一两个小时到凝固！

步骤 10

脱模，装饰！！完工！！

菜谱创建时间：2018-03-15 12:25:46