椰子杏仁巧克力意式脆饼 biscotti

作者： catt_s

可以做约25个 一杯=240毫升

用料

• 中筋面粉 300克
• 苦甜巧克力豆 1杯（semi-sweet）
• 烤杏仁 1杯
• 椰蓉 半杯
• 红糖 3/4杯
• 无盐黄油 120克，室温软化
• 泡打粉 1.5茶匙
• 香草精 1茶匙
• 盐 1/4茶匙

椰子杏仁巧克力意式脆饼 biscotti的做法步骤

步骤 1

面粉、泡打粉和盐混合均匀

步骤 2

另取一个碗，放入黄油和红糖，用中速打到颜色变浅、体积膨松（大约2-3分钟）

步骤 3

依次加入鸡蛋，每加入一个蛋，就用打蛋器中速搅打均匀

步骤 4

加入香草精和椰蓉，混合均匀（中速）

步骤 5

打蛋器开到低速，慢慢加入步骤1的面粉混合物，搅打均匀，这时的面团会比较黏手

步骤 6

加入烤杏仁和巧克力豆，搅打均匀。盖上保鲜膜，冷藏30分钟

步骤 7

烤箱预热到180度

步骤 8

面团分为两等分，再分别整形成约25cm长×8cm宽×2cm高的面团。烤约30到35分钟，直到顶部变成棕色、产生裂纹，并且按压时有弹性

步骤 9

冷却30分钟。烤箱温度调到160度

步骤 10

用锋利的面包刀，斜着把面团切成1.5厘米宽的饼干片（像切法棍那样）。烤15到20分钟，直到饼干变干、切面变成浅棕色

步骤 11

刚出炉饼干可能会有些许弹性，完全冷却后就会变很硬了

菜谱创建时间：2018-03-15 08:03:51