柳橙巧克力貝果

作者： SW16

配方修改自「日本專賣店的話題貝果」 微苦的巧克力和甘甜橙皮怎麼可以那麼搭！充滿可可香氣的外皮，包裹調溫巧克力+蜜漬橙皮內餡，咬一口好滿足。 會在有空的時候把欠的製程都補上的，有興趣想先做起來的，可以參考之前發的包餡貝果方子喔

用料

• 高筋面粉 300g
• 盐 6g
• 糖 12g
• 速發乾酵母 3g
• 無糖可可粉 15g
• 蜂蜜 8g
• 水 168g
• 蜜漬橙皮丁（內餡） 72g
• 調溫巧克力切小小塊（內餡） 60g
• 水（煮貝果用） 1000ml
• 糖（煮貝果用） 50g

柳橙巧克力貝果的做法步骤

步骤 1

秤量好所有材料，麵團揉製擴展階段，均分為六份。室溫鬆弛15分，後包餡整型。

步骤 2

包內餡的時候切記卷一圈要壓緊，巧克力烤過容易爆餡漏出來。 我的橙皮丁是自己蜜的，講真過程太麻煩，可以用市售的。

步骤 3

烤箱上下火200度，22分鐘左右。注意上色蓋錫紙

柳橙巧克力貝果的小贴士

具體操作過程可先參考我之前的貝果方子 不喜歡用砂糖煮貝果的，用一大勺蜂蜜替代糖，亦可

菜谱创建时间：2018-03-15 06:50:34