油面筋塞肉

作者： 冇伱灬冇我

油面筋這玩意. 前几年第一次吃. 是因为外地的表妹来玩. 吃火锅时她特别推荐的. 说是必备的. 然而我們這买不到. 屁颠的从某宝购了回来. 从此没了油豆腐啥的什么事. 烫火锅.炒素菜.塞肉.等等.. 都是超好吃的呀.！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• #馅
• 猪肉 200克
• 胡萝卜 半根
• 马蹄 5个
• 小葱 4根
• 生姜 1片
• 白胡椒粉 1小勺
• 白糖 1点点
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 香油 少许
• #其它：
• 油面筋 7个
• 油 少许
• 生姜 2片
• 李锦记红烧汁 2汤勺
• 淀粉 半汤勺

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

猪肉选3肥7瘦的就行. 把肉剁成肉沫.（我用料理机打的） 都说用刀剁的好吃. 然而我懒... 听不见人家说啥..( ´▽｀)

步骤 2

把猪肉末放一半的白胡椒粉. 一丁点的糖. 一点生抽. 一点盐. 顺一个方向搅拌均匀.

步骤 3

（這是搅完肉没洗的.） 把生姜.小葱白.（我用了大葱） 再加一点水. 打碎.越碎越好. 打成葱姜水..

步骤 4

把葱姜水分三次加入肉馅里. 每一次都需要顺一个方向搅拌. 每次搅拌至葱姜水完全被吸收. 才可以加下一次.. 加完后放一边静置备用..

步骤 5

把胡萝卜.马蹄.小葱绿都切碎.

步骤 6

马蹄和胡萝卜碎加入肉馅里. 把剩下的调料和香油都放进去. 顺一个方向搅拌均匀.

步骤 7

搅拌均匀后. 把小葱绿撒在上面. 用的时候再搅拌均匀就好.！

步骤 8

油面筋. 选薄一些的地方用筷子扎个洞. 然后把手指伸进去轻轻搅动. 让面筋组织全部碎掉. 碎的不需要倒出来. 這样比较好灌肉. 能灌好多. 成品比较圆.有型... 不在乎颜值的可以忽略. 不想吃太多肉的可以略略略...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 9

用筷子把肉塞进去. 塞满了为止. 塞起来是很快的. 這一步都是娃塞的肉. 很好操作的.

步骤 10

全部塞好的..

步骤 11

锅里放一点油. 把小葱白和生姜放入爆香.

步骤 12

把油面筋. 塞肉的孔朝下. 放油里煎至定型. 就是等于封口啦.

步骤 13

可以根据伱喜欢的调料放. 再加入李锦记红烧汁. 然后再加开水. 如果用一般的锅. 水要能盖过面筋的..！

步骤 14

盖上锅盖小火焖.

步骤 15

焖15-20分钟. 熟透了就行.

步骤 16

把淀粉和水混合. 倒入锅中勾芡.

步骤 17

装盘后. 撒上葱花就可以啦.！ 我是直接用塔吉锅上桌的.！ 家里来客人了. 对着锅偷摸拍了一张..ಠ_ಠ

油面筋塞肉的小贴士

肉里面放什么材料. 可以根据自己喜欢的来. 个人对马蹄和胡萝卜情有独钟. 最爱吃马蹄啦. 也可以放莲藕. 平时不愛吃胡萝卜. 放這些里面就很好呀.！ 酱汁的调料可以根据自己的来. 一般放李锦记红烧汁就够啦. 材料里面馅能塞几个. 這還是要根据伱买的油面筋大小来看的. 毕竟我买了一大袋才找到几个大小差不多的. 买的时候也不会只买几个.. 所以能塞几个塞几个. 没用完的以后做汤或炒素菜呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵). 互撩提醒： 微博名：冒你冒我 公众号：我们的美食与爱 ...回见呀...╮(￣▽￣"")╭

菜谱创建时间：2018-03-14 20:04:16