爆炒小白虾

作者： 私厨文君

小白虾壳薄肉嫩，爆炒后整只虾都可以进食，非常鲜美，也是补充钙质的最佳来源。

用料

• 小白虾（活） 250克
• 蒜末、姜末 适量
• 小香葱 两根
• 干辣椒 两只
• 盐、白糖 适量
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 蒸鱼豉油 一勺

爆炒小白虾的做法步骤

步骤 1

小白虾剪去前端较长虾须冲洗干净。沥干水份备用。

步骤 2

炒锅热油稍多。入蒜末姜末和干辣椒段爆香。

步骤 3

放入小白虾大火炒至虾变色。

步骤 4

分别烹入料酒、盐、糖、生抽（通常我喜欢加点蒸鱼豉油或者老抽）。

步骤 5

炒均关火最后撒上葱段装盘即可。

爆炒小白虾的小贴士

整个过程大火烹饪。 虾炒之前须沥干水分。

菜谱创建时间：2018-03-14 15:08:36