Ｑ卤蛋

作者： 小吃货-厨娘

用料

• 鸡蛋 6个
• 老抽 1勺
• 花椒 5粒
• 八角 1个
• 生抽 1勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 红糖 5克
• 盐 3克
• 小荤香 6-8粒
• 鸡精 少许

Ｑ卤蛋的做法步骤

步骤 1

凉水下锅煮鸡蛋，大火煮2分钟，小火煮2分钟

步骤 2

煮熟的鸡蛋过凉水，去皮，冰箱冷藏30分钟，这样吃着很Q

步骤 3

调料1:桂皮、香叶、八角、小荤香、花椒加水煮开

步骤 4

去皮的鸡蛋划口

步骤 5

鸡蛋划口放入煮沸的调料中大火煮3分钟，小火5分钟

步骤 6

调料2:红糖、生抽、老抽、盐和鸡精

步骤 7

加入调料2，小火煮15分钟

步骤 8

做好的鸡蛋泡4-8小时

步骤 9

愿意吃干一点的就不要汤了，不喜欢吃干鸡蛋的朋友可以把鸡蛋一直泡着

Ｑ卤蛋的小贴士

卤蛋的汤要做的咸一点，因为鸡蛋不容易入味

菜谱创建时间：2018-03-14 00:54:00