莲藕鳕鱼糕

作者： 拾味爸爸

鱼肉作为补充优质蛋白和不饱和脂肪酸的美味食材，在宝宝辅食当中占有重要一席。今天分享一道用清甜的莲藕，香糯的南瓜，搭配鱼肉做的‘鱼糕’，不仅适合小宝宝自主进食，柔软微甜的口感也会让小宝宝吃得欢乐。不加任何调味品，纯粹体验食材天然味道的过程，也会为小朋友建立自己的‘味觉感知系统’打下良好的基础。

用料

• 鳕鱼 50g
• 莲藕 30g
• 南瓜 20g
• 普通面粉 5g
• 鸡蛋 1个
• 柠檬 1片

莲藕鳕鱼糕的做法步骤

步骤 1

鳕鱼切小段。 鱼肉的肉质细嫩，消化率高，无论是淡水鱼还是海鱼，都可以用来做这道菜。注意选购的鱼肉要确保细刺挑干净。

步骤 2

挤入几滴柠檬，腌制15分钟去腥。

步骤 3

莲藕洗净削皮，切小丁。

步骤 4

南瓜待遇相同。

步骤 5

莲藕丁和南瓜丁一起冷水上锅，水开后继续蒸12分钟蒸熟。

步骤 6

稍凉后倒入料理机中。

步骤 7

加入普通面粉和鳕鱼块，打入一个鸡蛋。 一岁以上的宝宝，可以在这一步适当加入一点盐进行调味。

步骤 8

搅打成细腻的泥糊。

步骤 9

准备一个方形的模具，四壁抹油，底部铺油纸。

步骤 10

把泥糊倒入。 可以轻震一下，让泥糊更平整均匀，也让其中的气泡震出。

步骤 11

冷水上锅，倒扣一个平盘，防止蒸制时水蒸气影响。

步骤 12

大火烧开后转中火，继续蒸20分钟。

步骤 13

揭盖稍稍放凉，用小刀沿四壁划一圈，分离开。

步骤 14

倒扣在干净的砧板上。

步骤 15

斜切成网格状，讨巧的鳕鱼糕就做好咯~

步骤 16

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，2周内吃完。

菜谱创建时间：2018-03-13 15:22:02