【琥珀糖】今日宜下凡

作者： 向日小蛋卷儿

三月了，天气还没转暖，人也越来越浑浑噩噩，提不起精神来做正事。家里的龟背竹怕是嗅到了我的颓废，也跟着枯黄。 感觉不能一直这样放任自流，于是昨天洗了被单枕套，收拾了屋子做了清洁，前段时间看到的琥珀糖，好奇地搜了方子准备做一做，先是用了家里剩下的蓝色果冻粉，感觉会很省事儿啊，也不用再加色素什么了，but 失败了，冻了一晚上也没有结块。 总想着投机取巧、偷个小懒的人恐怕也是那些总抱怨自己不够幸运的人吧。 于是今天就老老实实去买了寒天粉，可惜了我的白糖们…… 好吧，在这里跟大家分享今天较为成功的配方。 啾咪(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• 寒天粉 4 克
• 白砂糖 280克
• 水 160克
• 食用色素 适量

【琥珀糖】今日宜下凡的做法步骤

步骤 1

小锅加160g水和4g寒天粉，一边搅拌一边小火煮沸；

步骤 2

加入280g白糖（一定不要吝啬于加糖），一边搅拌一边小火加热到沸腾，关火；

步骤 3

等小泡渐渐消掉之后将糖液倒入模具，可以用一次性塑料杯，或者敞口平底的容器如乐扣，便于脱模。用牙签沾取少许食用色素混合在糖浆中。放入冰箱冷藏2-3小时；

步骤 4

取出后用刀子切成自己喜欢的形状或者直接用手掰～放在铺有油纸的大烤盘上，在通风的地方风干2-7天～

【琥珀糖】今日宜下凡的小贴士

1、我买的寒天粉是4g一小袋的，如果要做更多，就按照比例混合糖和水吧。有方子说用琼脂好，也有说琼脂不行的，保险起见还是去买寒天粉吧，反正吉利丁（果冻粉）我用了失败了。 2、色素可以不用调的特别均匀，制造大理石般纹路更美哦。 3、切块不易太小，不然风干后可能没有外脆内软的效果了。 4、切糖的时候很粘，刀上沾少量的水比较容易切开～ 祝你成功～

菜谱创建时间：2018-03-13 07:52:07