褡裢火烧

作者： Roland-lan

其实就是锅贴换了件马甲

用料

• 瘦肉 200g
• 葱、姜 适量
• 面粉 500g
• 沸水 200g
• 冷水 100g
• 盐 少许
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量
• 香麻油 适量

褡裢火烧的做法步骤

步骤 1

1️⃣

步骤 2

2️⃣

步骤 3

3️⃣瘦肉、葱花、姜末一起剁成肉馅，剁好的馅里加点盐、蚝油、生抽、食用油、香麻油拌均搅上劲

步骤 4

4️⃣面粉500G，沸水200G，冷水100G，揉成光滑均匀的面团，放盆里盖好盖子醒30分钟。

步骤 5

5️⃣

步骤 6

6️⃣

步骤 7

7️⃣面团分成四等份，取一份搓成长条；切成等分的剂子；擀成饺子皮大小；

步骤 8

8️⃣

步骤 9

9️⃣

步骤 10

🔟将面皮左右各往里折；翻个面，中间铺上薄薄的肉馅；将面皮上下两边往中间折，盖住肉馅；左右两边稍稍用力按压，不要让让馅露出来；

步骤 11

平底锅里拿刷子刷上一层油，火烧挨个摆好；

步骤 12

小火慢煎，注意勤翻，翻之前先在皮上刷层油，煎至两面金黄，火烧里哧哧地响往外冒油就行了。

菜谱创建时间：2018-03-13 00:23:48