摩卡咖啡磅蛋糕

作者： 王光光光光

咖啡和巧克力的组合是有些苦的大人风味，表面淋上咖啡味糖霜增添更浓郁的香气，是不错的下午茶选择。 配方可做彩味之行店内不锈钢磅蛋糕模具一个份。

用料

• #磅蛋糕材料 克
• 无盐黄油 75g
• 细砂糖 56g
• 全蛋液 75g
• 低筋面粉 90g
• 泡打粉 1g
• 牛奶 5g
• 即溶咖啡粉 2g
• 巧克力豆 30g
• #糖霜材料
• 无盐黄油 10g
• 红糖 10g
• 淡奶油 8g
• 糖粉 50g
• 即溶咖啡粉 1g

摩卡咖啡磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

盆内放入室温软化切小丁的黄油，加入细砂糖。

步骤 2

高速搅打到颜色发白。

步骤 3

将打散的常温蛋液分次加入步骤2中，每加一次都要充分搅打均匀再加下一次。

步骤 4

过筛后的低粉和泡打粉加入步骤3中，翻拌均匀。

步骤 5

加入事先准备好的咖啡液和巧克力豆拌匀。

步骤 6

将蛋糕糊装入裱花袋中挤入模具中。

步骤 7

将蛋糕糊表面抹成两边高中间低的样子。

步骤 8

放入预热好的烤箱中层，180°烤40分钟，取出后趁热包上保鲜膜放凉。

步骤 9

糖霜的制作:在容器中放入软化黄油和红糖搅拌均匀，再加入室温淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌匀即可。 做好的糖霜直接淋在放凉的蛋糕顶部即可。

摩卡咖啡磅蛋糕的小贴士

准备：牛奶加温热后放入咖啡粉搅拌均匀，烤箱预热180°

菜谱创建时间：2018-03-12 21:48:54