简单快手的烤鱼

作者： 馬坨坨

上次老公发一个烤鱼视频给我，被我改良了下，既简单又美味！这款烤鱼不需要烤箱，也不需要烤架，只需要油炸。适合所有朋友们自己在家里操作！希望朋友们把方子看完后再操作哦！

用料

• 草鱼 1条
• 六月香豆瓣酱 1大勺
• 红辣椒 4根
• 绿色线椒 4根
• 生姜 1大根
• 蒜头 8瓣
• 洋葱 1颗
• 油炸辣子 2勺
• 十三香 少许
• 盐巴味精 适量
• 地瓜粉 少许
• 孜然粉
• 配菜：莴笋，腐竹，豆腐泡，香菜，魔芋，黄豆芽，金针菇，自己随意喜欢吃什么就加什么配菜

简单快手的烤鱼的做法步骤

步骤 1

市场购买一条草鱼，跟卖鱼老板说你要做烤鱼，他们就会帮你把骨头剔出来，（我妈说切断炸更酥，这不会影响味道，炸好了再摆一块也是一样的）拿回家洗净生姜三片盐巴均匀抹上腌制半小时

步骤 2

腌制好后的鱼抓入地瓜粉，大概是这样程度就好了，地瓜粉不能裹太厚，薄薄一层就好，同时锅里可以热油到八成，入锅炸

步骤 3

炸鱼头时候小心点就好了

步骤 4

炸至金黄色出锅均匀洒上孜然粉，两面都要撒，然后鱼待会备用

步骤 5

接下来就是洗菜切菜备好，自己爱吃什么放什么吧，不限的

步骤 6

先把黄豆芽和金针菇捞好熟平铺底下

步骤 7

这是要用的调味料，油炸辣子可上淘宝

步骤 8

入油热油入生姜蒜头炒香

步骤 9

再放入红绿辣椒和洋葱，红绿辣椒一半就好了，剩下一半待会要拿来点缀的😁

步骤 10

放入豆瓣酱，铲子这么多就好了

步骤 11

再放2大勺油炸辣子，稍微炒下，放入2碗半的水

步骤 12

汤汁煮沸，开始调味，放入盐巴味精十三香，汤汁最好要稍微咸一点啊！（咸一点待会倒入鱼肉时候味道会被中和）

步骤 13

这时候把剩下的菜全部放进去（除了香菜和红绿辣椒）煮沸，这时候再尝下味道，适当增点盐巴味精，口感必须得稍微重一点

步骤 14

把炸鱼铺在刚才的豆芽金针菇上

步骤 15

然后把刚才锅里炒的料全部倒进鱼里，把香菜红绿辣椒铺上，再放在煤气灶上煮一会，直到沸腾，同时旁边可以开始热油，待会拿来泼香菜和辣椒的

步骤 16

就是这样，非常香

步骤 17

鱼好啦，你只需要一碗很香的干饭和一碗汤或者饮料

简单快手的烤鱼的小贴士

其实不一定要用草鱼的，其他鱼也是不错的，都很香的，主要汤底必须做的好，如果吃不完千万不要倒掉，第二天热一热你会发现比你刚做出来的还要好吃，哈哈，一定说要注意些什么那就是炸鱼时候得小心点，汤底味道得稍微偏咸一点

菜谱创建时间：2018-03-12 14:23:46