香滑炖蛋

作者： 我是小井_m32o

妈妈说想吃甜的，就做了最快手又最有营养的炖蛋

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 适量（大概5克）

香滑炖蛋的做法步骤

步骤 1

糖用温开水融化静置

步骤 2

一人份量：两只蛋（大概100-120克），无添加任何东西的打发好

步骤 3

打发好的蛋液过筛两次

步骤 4

把糖水倒入蛋液中，搅拌好，水和蛋液的比例为1.5：1，150克水配100克蛋液，不能超过2:1

步骤 5

用保鲜膜盖好，大火煮沸水后放入蒸架里，隔水蒸8至10分钟，途中五分钟后掀锅盖透气3秒钟，再继续蒸

香滑炖蛋的小贴士

一定要加保鲜膜喔，不然会老，水一定要加足了，不然不够嫩

菜谱创建时间：2018-03-12 13:06:03