纸杯蛋糕

作者： 深绿色橘子

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 60克（20克蛋黄40克蛋白）
• 牛奶 25克
• 橄榄油 24克
• 香草籽 1点点

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开打入两个盆中，其中蛋白盆要求无水无油，预热烤箱180度

步骤 2

将20克糖加入蛋黄中，搅拌至糖融化，加入香草

步骤 3

加入橄榄油（或其他无色无味的油）搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

加入低筋面粉，搅拌均匀，不要打圈搅拌

步骤 6

将40克糖加入蛋白打发，到提起打蛋器有小尖头且垂直

步骤 7

将三分之一的蛋白与蛋黄混合均匀

步骤 8

将蛋黄倒入三分之二的蛋白中，翻拌均匀

步骤 9

挤入纸杯中，八分满（其实随便啦）

步骤 10

进烤箱180度15分钟

纸杯蛋糕的小贴士

时间到了打开烤箱门不要拿出来，就放里面等它冷下来，不会回缩太多，直接拿出来放阳台冷下来的话会回缩很多，

菜谱创建时间：2018-03-12 13:00:53