网红酱油鸡蛋煎包

作者： 一只企鹅咿呀呦

【这是一道看起来黑暗、做起来简单、吃起来迷之上瘾、值得尝试的网红创意料理】 最近网上莫名的流行了一个用酱油鸡蛋包子的视频。 一张面皮里面放上一个鸡蛋黄，倒上酱油，再包成包子状。 听起来就有一种黑暗料理的feel，内心里竟然还有一种想要试试的冲动呢。 由于我看到的视频里只展示了包包子这个步骤，关于是烫面发面还是饺子面，是蒸是蒸还是煎，我一概不知。 索性随心所欲，只遵从我内心里的声音来试试吧！

用料

• 鸡蛋黄 8个
• 酱油 3-5勺
• 面粉 150克
• 水 75克
• 葱花、芝麻 适量

网红酱油鸡蛋煎包的做法步骤

步骤 1

按包饺子的方式和面。（高筋面粉，凉水2:1）

步骤 2

面团均匀分成8分，擀成面皮。（尽量做到边缘薄、中间厚，大小介于饺子皮和包子皮之间）

步骤 3

在面皮上涂抹半勺酱油，注意边缘不要涂。

步骤 4

打入一个鸡蛋黄，还是注意尽量不要碰到面皮边缘。

步骤 5

趁鸡蛋黄不注意赶快包成包子形状。（就是要快一点，别把鸡蛋黄弄破啦）

步骤 6

煎锅倒油，烧热，放入包子，小火3-5min，翻面3min，再翻回来。（包子底部焦黄上部微黄最佳。）

步骤 7

包子翻回正面后倒入小半碗清水。盖上锅盖，“蒸”2-3min。

步骤 8

打开锅盖蒸干水分，撒上葱花芝麻出锅即可。

网红酱油鸡蛋煎包的小贴士

1.面尽量和的软一点，太硬了包起来不太好包。（冬天干，和面要酌情多放水） ❤️当然，最简单的办法是买大一点的饺子皮，然后再回家擀大一点点！ 2.口味重的小伙伴要多放一点酱油，要是酱油多了觉得不太容易包，可以煎完蘸酱油吃。 3.煎和蒸的时间取决于你喜欢吃的蛋黄熟度。我这个菜谱大概出来就是封面图的8.9分熟的样子，喜欢半熟些的要减少时间哦～

菜谱创建时间：2018-03-12 11:07:37