无糖无油全麦面包

作者： 莫拉顾

家里养个大胖子 三天两头喊着要减肥不吃饭 那不是连我一块儿受苦吗？于是搜罗各种减肥食谱巴拉阿拉其实都撑不到三天 (为什么胖心里没点数？) 之前照着别人的方做的感觉有点硬 稍微改了一下 做出来的面包咸香厚实但是很软 不管是早餐午饭晚餐宵夜都很适合(觉着沾一下酸奶吃超棒)

用料

• 全麦面包粉 210克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 温水(手摸有一点点温度就行) 150克
• 鸡蛋 1只
• 低筋面粉 90

无糖无油全麦面包的做法步骤

步骤 1

忘拍图..先放水，盐巴，全蛋

步骤 2

倒全麦面粉(倒完挖个槽把酵母倒进去然后埋起来) 全麦面粉倒完放低筋面粉

步骤 3

然后就是揉面了我没有面包机直接上手揉，不用揉到出膜 所有材料融合在一起多揉几下(因为面粉吸水性不同 所以这边如果粘手就多撒一点粉 太干就放一点点水..视情况调整)

步骤 4

覆盖保鲜膜发酵 常温静置就行了不用放发酵箱 发到手指沾面粉戳下去不会回缩就算是完成了一发。(大概一个小时)

步骤 5

取出揉压排气 均分成3块(分几块看你心情呀)静放10分钟醒面 要盖一下保鲜膜 以防面团风干 醒好就开始凹造型 用擀面杖擀平再卷起来捏紧收口放进土司模 一个紧挨着一个(模具要垫一下油纸放粘)

步骤 6

入模具之后放进烤箱中层进行二次发酵 下层放一盆热水(我的烤箱没有发酵功能所以只能靠热水蒸汽了--)这次发酵30-40分钟就可以了(发好如图) 拿出来预热烤箱180° 180°中层烤15分钟香喷喷的全麦面包出炉了 (每个烤箱脾气不一样 烤的时候盖一张油纸以防面部焦硬！！) 出炉后如果脸部偏硬 可以把面包连油纸放进袋子里，面朝下 放三五分钟热气散出回软就可以拿出来晾凉了 不要直接放进袋子绑起来 会受潮变湿而不是软！！！

步骤 7

超好吃

步骤 8

弄了个六环哈哈哈超香

无糖无油全麦面包的小贴士

盐巴不能与酵母同时放 酵母要埋进面粉里

菜谱创建时间：2018-03-12 10:24:04