最简单的硬菜——番茄洋葱炖牛肋条

作者： 圆滚滚小阿姨

简直是最简单，几乎所有人都爱的菜式了。整个过程就是——炖。 而且变化多端，洋气点的加红酒，就成了经久不衰的经典菜式——红酒炖牛肉。 接地气点直接啤酒，绍兴酒，或者像我这样不放酒，一样美味。 水多点可以做番茄牛肉涮锅。 收到到半干，可以用来拌面。洋气点的拌意面，接地气点下碗手擀面也是极好的 不知道吃什么的时候炖一锅，堪称主食杀手。 制作时间大约需要1-2小时，取决于是否使用压力锅。简单粗暴的来说，就是一个字：炖。

用料

• 牛肋条 500克
• 西红柿 （大） 1个
• 白洋葱 1个
• 盐 5克
• 糖 10-20g
• 番茄沙司（可不用） 少许

最简单的硬菜——番茄洋葱炖牛肋条的做法步骤

步骤 1

牛肋条先高压锅压一遍，或炖煮1小时以上，如果要做红酒炖牛肉，则少加一些水，标准是炖好以后汤汁略没过牛肋条即可。

步骤 2

白洋葱洗净，去头尾，切成条，油锅里煸到香味出来。

步骤 3

加入番茄一起煸，煸到番茄软化出红油

步骤 4

将洋葱和番茄一起加入牛肉炖锅，加入番茄沙司，盐。这一步可加入红酒，汤汁略没过牛肉即可。大火烧开后转中火，炖煮到番茄煮化，洋葱透明软烂，一般需要45分钟左右

步骤 5

炖煮到汤汁变浓，洋葱已经开始透明，加入糖，转大火收汁

步骤 6

完成，装盘。 这个程度是准备拌面的，不拌面的话可以稍微再收干一些。会更浓郁美味。

步骤 7

开饭

最简单的硬菜——番茄洋葱炖牛肋条的小贴士

1. 番茄需要事先去皮（开水烫30秒左右即可轻松去皮） 2. 如果没有番茄沙司，可以增加一个番茄，盐和糖的量也要适量增加。 3. 牛肋条比较肥，建议第一步炖煮好以后可以先撇掉一些油。不要太多，牛油非常香，适当留一些能增加风味。

菜谱创建时间：2018-03-11 19:46:34