快手棒面发糕

作者： 小乖的私房菜

午觉后惊讶发现，晚上没主食，一小时多搞定。

用料

• 棒子面 2份
• 白面 1份
• 酵母 适量
• 牛奶或水 适量
• 枣、葡萄干等果干 适量

快手棒面发糕的做法步骤

步骤 1

不超过40℃的温牛奶或温水中，加入酵母或开，备用。

步骤 2

棒面白面2:1倒入面盆，浇进步骤1液体，再根据面量倒入水，稍微和面直到三光（盆光手光面光）。

步骤 3

进烤箱低温发酵，35℃，45分钟，放开水一小蝶。发酵过程处理果干，枣煮10分钟枣子香气才可以挥发。

步骤 4

发好后蒸锅开火，垫屉布，将面团甩铺在屉布上，一定要把面摊在屉布上，多余的水分才可以蒸发。（🖍️画重点！） 上面放枣或葡萄干等干果，然后用屉布兜起来盖住发糕，蒸汽才能均匀，（🖍️画重点！）25-30分钟出锅凉，切块。

快手棒面发糕的小贴士

1.因为快晚餐才做，所以进烤箱发酵，平日室温发酵，2-2.5小时也是可以的。 2.酵母粉可以用小苏打替代。 3.首选低粉，用过高粉也可成功。 4.忽略老公买的差评枣，其实发糕超级好吃的，我用的德运牛奶，很甜。

菜谱创建时间：2018-03-11 17:58:34