软欧奶酪蔓越莓包

作者： 小乖的私房菜

用料

• 全麦面粉 120克左右
• 奶 65克
• 酵母 适量
• 糖 11克
• 蔓越莓 适量
• 丹麦布里奶酪 适量

软欧奶酪蔓越莓包的做法步骤

步骤 1

酵母与糖溶解于温奶中，倒入面粉，建议从100克开始不看称，凭手感，因为各品牌面粉吸水差异较大。

步骤 2

面团擀成3CM厚撒果干，从一边卷起封边滚圆圆，盖发酵布保鲜膜室温发酵，2-2.5小时体积变大2倍，戳洞不弹起不塌陷即可。

步骤 3

面团排气后，擀成椭圆形厚饼，铺奶酪抹各种爱吃的馅料，一边卷起封边捏成橄榄形。

步骤 4

入烤箱二次发酵，放一小蝶开水，37℃ 70分钟，体积又变二倍。

步骤 5

烤箱预热190℃ 15分钟，撒干粉，割包，入炉，叮咚！开吃！啊哈哈哈

软欧奶酪蔓越莓包的小贴士

1.做过220℃ 17分钟，糊了。建议从190℃ 15分钟实验，一般最后要盖锡纸，防止褐化严重。 2.湿答答的馅料最好用锅炒去水分再用。

菜谱创建时间：2018-03-13 16:17:24