油渣包子

作者： 质妍

小的时候吃一顿肉那真是叫人望眼欲穿，只有重要节日或者家里炒菜油没了，老妈才会拿张肉票买些回来。买回来的肉也不会一顿吃完，非要切片炼些猪油出来，油和肉混合在一起做菜时挖一点和菜一起炒。唯独买来猪板油会一次炼出油来，剩下的油渣老妈会做一顿包子，那时一顿油渣包子是何等的美味啊！真是童年最美味的美食。

用料

• 面粉 800克
• 酵母 5克
• 油渣 400克
• 土豆 2只
• 粉条 适量
• 豆腐皮 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 花椒粉 适量
• 香油 适量

油渣包子的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母水揉成面团室温发酵两倍大。

步骤 2

油渣、土豆、粉条、豆腐皮依次切成小粒混合。

步骤 3

依次加入花椒粉、鸡精、蚝油、老抽、香油、盐。

步骤 4

所有材料混合均匀。

步骤 5

发酵好的面团分成均匀的剂子滚圆。

步骤 6

用擀面棒擀成底部稍厚，四周薄的包子皮，加入调好的馅料包好。我包的技术不是太好，见笑了😜

步骤 7

包好的包子放入冷水锅中再次自然醒发15分钟，感觉包子胚比之前变大了，开中火蒸十分钟，然后开大火蒸十分钟。

步骤 8

鲜美可口的油渣包子就出锅了！

步骤 9

味道很棒！

菜谱创建时间：2018-03-11 12:33:09