红烧肉

作者： 云羡花间

因为儿子喜欢，不得不学之

用料

• 五花肉 1500克
• 姜 1只
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 八角 1个
• 桂皮 1小片
• 大蒜 2个
• 小米椒 10个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切小块，等锅中水烧开后将肉放入焯水后捞出。

步骤 2

锅中放少量油，再将生姜放入煸炒出香味后放五花肉，放些料酒炝一下。

步骤 3

放桂皮，八角加入热水，一定要用热水没过肉小火慢炖，放2颗冰糖，大蒜瓣儿。少许生抽。

步骤 4

在炖30分钟左右放入切好的小米椒，继续慢炖。待锅中水少了就大火收汁。

红烧肉的小贴士

收汁一定要注意⚠️大火收是把水收干一些，再转小火收，肉里的油就会熬出很多。颜色不好看的话加几滴老抽。不用放盐。

菜谱创建时间：2018-03-11 12:11:37