韩式干豆腐丝

作者： 菲萝莉

有时去韩餐就能吃到这种有点硬硬的干干的，还有点酸甜微辣的豆腐腐丝，是韩式一种风味特色的小拌菜。可一直就不知道这种硬硬的是怎么做出来的。后来我就自己研粉，试子几回终于做出了口味很像的豆腐丝，不管是不是人家正宗的做法，总知味道很不错，家人吃着也都说好吃。

用料

• 干豆腐 300克
• 红油 30ml
• 白糖 100克
• 醋 50克
• 盐 10克

韩式干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

将干豆腐卷起，切成细一点的丝。

步骤 2

水开后焯几十秒后捞出控水。如果是新豆腐可以不焯水。将糖醋和盐放一起炒开后放凉就是拌豆腐的糖醋水。

步骤 3

自制红油，可以用干红椒焯香，再加些辣椒粉调色，再加些芝麻就可以了。

步骤 4

将锅烧热，锅里一点点油润锅，下入干豆腐丝小火炒。 焯到有些微黄有些石硬度就可以出锅了。

步骤 5

放入碗中，加入糖醋水，加入红油拌匀。放一回更入味。可冷藏，尽快吃完。

菜谱创建时间：2018-03-11 07:04:08