健康点心|巧克力玛德琳

作者： Salted_Fish

低油无糖放心吃！ 最近在试验其他谷物粉能不能做出口感差不多的玛德琳，等成功了出报告(≖‿≖)✧

用料

• 99%黑巧 70g
• 椰子油 50g
• 枫糖浆a 50g
• 鸡蛋 2个
• 枫糖浆b 30g
• 中筋面粉 80g
• 玉米淀粉 20g
• 生可可粉 5g
• 泡打粉 4g
• 朗姆酒/威士忌 15ml
• 海盐 适量

健康点心|巧克力玛德琳的做法步骤

步骤 1

黑巧掰碎与椰子油、枫糖浆a加热融化至丝滑，保温待用

步骤 2

鸡蛋加枫糖浆b搅打均匀，分两次筛入粉类材料搅拌至无干粉

步骤 3

将巧克力溶液倒入面糊中搅拌均匀，加入朗姆酒/威士忌拌匀 冷藏2小时

步骤 4

烤箱预热180° 将面糊装入裱花袋，在顶端剪个口 硅加工模具可以直接用 其他模具涂油撒粉

步骤 5

将面糊挤入模具约8分满 180°20分钟 牙签插入蛋糕不带出面糊即可 脱模晾凉保存 回油后口感更佳

健康点心|巧克力玛德琳的小贴士

枫糖浆用量可以根据使用黑巧种类不同进行调整

菜谱创建时间：2018-03-10 16:04:16