小熊松饼

作者： 早餐女王驾到

松饼作为早餐来说无非是一个非常快手即营养的食物，我们只要多一个小步骤就可以让平凡普通的松饼变得更加可爱充满童趣哦～

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 120克
• 融化的黄油（或玉米油） 15克
• 细砂糖 35克

小熊松饼的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材我们就可以开始了～

步骤 2

蛋黄蛋白分离 （蛋白要放在无油无水干净的盆里）

步骤 3

蛋黄中加入25g糖，用蛋抽搅拌均匀

步骤 4

加入玉米油/融化的黄油，用蛋抽搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀

步骤 6

加入低筋面粉 用蛋抽进行Z字型搅拌 （不要画圈圈️搅拌 不然容易起筋）搅拌到看不见干粉，放在一边备用

步骤 7

蛋白加入10g糖用打蛋器中高速打发

步骤 8

提起打蛋头 有小尖勾如图状态就可以

步骤 9

蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次都搅拌的看不见明显的蛋白霜时候加入第二次，第三次

步骤 10

用刮刀混合均匀

步骤 11

用杯子固定裱花袋 ，把80g面糊倒如裱花带中，封口处可以用密封夹加紧，尖端剪黄豆大的小口

步骤 12

最小火预热锅 全程小火 （如果是普通锅 可以滴一点油 再用厨房纸把油吸收干净） （如果是不粘锅 不需要滴油 因为面糊中本身就有油） 用勺子舀一勺面糊，在锅的上方 至少20cm高 定点垂直倒入，这样会自然摊出一个漂亮的圆形

步骤 13

圆形非常漂亮～

步骤 14

在边缘未定型之前 用裱花袋挤出小圆面糊 作为耳朵，依然是挤在中间 自然就会流成圆形和头部自然衔接

步骤 15

表面气泡破掉 边缘面糊凝固，就可以用铲子轻轻翻面啦

步骤 16

全程要用最小火哦，这是煤气灶的火力状态~

步骤 17

翻面后 再煎1分钟

步骤 18

摊饼的同时准备湿抹布 每摊完一张 把锅放在湿抹布上降温 直接放在抹布上降温的锅中倒面糊，倒好之后拿上去加热（不是擦一下，擦一下还是太烫）摊出来这样做是防止锅底过热 造成上色不均匀（这样能保证锅的温度基本一致 饼的颜色才会美观）

步骤 19

每个大小都差不多很整齐颜色也很漂亮哦～

步骤 20

现在我们来做表情用模具把芝士片压出一个小的椭圆形 ，面部表情用的是我微店里卖的 海苔压模器和双面压模版模具

步骤 21

摆上刚刚做好的眼睛 鼻子就做好啦～

小熊松饼的小贴士

全程小火，要煎出完美好看的颜色耐心很重要～ 摊饼的同时准备湿抹布 每摊完一张 把锅放在湿抹布上降温 直接放在抹布上降温的锅中倒面糊，倒好之后拿上去加热，不是擦一下，擦一下还是太烫 摊出来这样做是防止锅底过热 造成上色不均匀 （这样能保证锅的温度基本一致 饼才会美观）

菜谱创建时间：2018-03-10 09:05:33