生拌牛肉

作者： 女生�木易

生拌牛肉多见于烧烤店，据说是宜宾烧烤的吃法。 生牛肉切成丝，然后以辣椒、剁椒等拌于表面。 蘸点芥末酱，入口爽到飞，鼻子酸泪水飙。 我是懒癌患者，会做的菜不多，偏偏我爱吃的这个生拌牛肉，好做易学上档次，你们也可以试试。 牛肉选里脊最佳，其次是上脑和紫盖为宜。

用料

• 牛里脊 半斤
• 醋精或者白醋 适量
• 韩式辣椒酱 适量
• 柠檬 一只
• 鸡蛋 一个
• 香菜 适量
• 葱花 适量
• 白芝麻 少许
• 蒜泥 适量
• 白糖 适量
• 生菜叶 几叶

生拌牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛里脊肉切成丝状或者小块丁，用醋精（白醋）拌匀静置15分钟后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。这一步是杀菌入味。

步骤 2

将柠檬汁，辣椒酱，鸡蛋，白糖，蒜泥等调味品与牛肉拌匀。

步骤 3

盘底可放生菜叶美观大方，摆好牛肉在上面打一只鸡蛋，增加独特蛋香，撒上香菜，白芝麻，完工

步骤 4

来吃啊

生拌牛肉的小贴士

牛肉要顶刀切丝，逆肌肉纹理切制，口感才嫩滑。

菜谱创建时间：2018-03-08 18:51:44