自制豆腐花和豆腐

作者： 梦想厨房11

自家做的豆腐吃着安心，市面上好多黄豆都是转基因，吃多也不好！

用料

• 黄豆 200克
• 清水 1600-1800克
• 内脂 3克

自制豆腐花和豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆泡水一晚

步骤 2

黄豆隔水洗干净，再加入清水，用豆浆机的果蔬汁功能打2-3次，打得细腻出浆率才高

步骤 3

打好的豆浆隔清豆浆，用隔渣袋最好，隔好渣再煮豆浆，豆浆大火滚后，转中火煮五分钟左右才熟，一定要煮熟，不然吃了生豆浆会中毒，煮的时候要搅拌以防粘底，溢锅

步骤 4

内脂一包3克加温水30mL融开

步骤 5

再将内脂水放入干净电饭煲里，再将煮熟的豆浆凉到85度左右，从高处冲入内脂水里，将浮沫刮走，再盖上盖，电饭煲开保温功能，静止不动，15分钟左右就凝结成豆腐花了

步骤 6

豆花，好嫩滑

步骤 7

豆花

步骤 8

豆腐盒盖上砂布，倒入豆花，再盖好布，然后压上装水的盒子

步骤 9

底下用架子架着，水压到没有就成豆腐了，压40分钟左右，想实一点就压长时间一点

步骤 10

托出豆腐

步骤 11

切块

步骤 12

切小块

步骤 13

做了个肉沫豆腐，真好吃，微微辣，好下饭

自制豆腐花和豆腐的小贴士

想豆腐花嫩一点就多一些水，但要有个量，煮豆浆时水份会小点，这个要注意一下，小了就加些开水

菜谱创建时间：2018-03-08 15:06:20