揪面片汤

作者： 生活中的幸福zml

用料

• 面 200克
• 鸡蛋 1个
• 五花肉 适量
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 盐 8克
• 葱姜蒜 适量
• 花椒／花椒粉 少许
• 尖椒 半个（也可不加）
• 酱油 少许
• 醋 少许（也可不加）

揪面片汤的做法步骤

步骤 1

五花肉切条。

步骤 2

西红柿切碎。

步骤 3

土豆去皮，切成小寸条块。

步骤 4

葱姜蒜切碎，尖椒切碎，少许花椒备用。

步骤 5

面中打入一个鸡蛋，同时加2克盐，冷水活面，这样活出来的面劲道耐煮。

步骤 6

经过三揉三醒，直到面活光滑，备用。

步骤 7

也可前一天活好面，用保鲜膜包好，放入冰箱中，备用。但在揪面前，一定要提前拿出来醒一下。

步骤 8

锅中加少许油，将五花肉加入锅中，小火慢慢的将五花肉煸出油来，直到五花肉外部变焦。这时加入花椒或花椒粉，小火煸花椒油。（记得煸出花椒油后，用花椒的一定把花椒挑出，否则会影响口感。）再把姜末加入油中煸炒一小会儿，然后放入葱末和蒜末，尖椒末，煸炒。

步骤 9

放入土豆条，煸炒一会儿（过油的土豆炖出来口感更面），加入酱油半平铲。

步骤 10

放入切碎的西红柿煸炒，倒入少许水炖，直到西红柿化入汤中。同时加入6克盐。十分钟后再加入两大碗水，再炖十分钟，直到土豆熟了。

步骤 11

在炖菜的同时，取出活好的面，幹成片，切成宽条备用。

步骤 12

土豆炖熟就可以往锅里揪面了。在揪面时要不时的搅拌一下，以免面片之前粘连。

步骤 13

出锅了啊！我个喜欢在出锅前两分钟，加入少许醋和葱花。

菜谱创建时间：2018-03-06 11:50:38