榛果巧克力熔岩饼干

作者： 梨头美创意烘焙

热巧有魔力，趁热送人吃这个，太招桃花！ 本配方改编自原作者Chef Andy 制作时长50分钟 供9人份 材料就是全部，请购买优质原料！！！

用料

• 榛子巧克力酱（费列罗） 120g
• 无盐黄油（总统黄油卷） 90g
• 黄糖（太古） 45g
• 鸡蛋 1个（55g）
• 香草精 10滴（可省略）
• 低筋面粉 120g
• 可可粉（法芙娜） 30g
• 泡打粉 4g

榛果巧克力熔岩饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，牛奶没用到，后面会有说明。

步骤 2

将榛子酱分成9份，放在一个铺有油纸的烤盘中，放入冰箱冷冻30分钟。如果榛子酱比较粘稠，可以将瓶子放在热水中泡30秒（时间不要太长，否则放在油纸上以后会化成一滩），再搅拌一下就会变成半流动状态。

步骤 3

黄油室温软化，切丁，放入一个大的料理盆中，用手持搅拌器（或厨师机）中速搅打，呈泥状后，加入黄糖，继续搅打2-3分钟。

步骤 4

放入鸡蛋和香草精（可省略），继续混合搅打，一开始因为油水分离，黄油糊会出现这种疙瘩现象。

步骤 5

切换到高速搅打，持续3-5分钟，就会得到细腻的糊糊了。

步骤 6

将面粉、可可粉和泡打粉混合在一起，加入到黄油糊中。

步骤 7

用手和面哈。

步骤 8

直到逐渐形成光滑的面团。嘿——！

步骤 9

哈——！

步骤 10

面团应该是完整但柔软的。如果感觉太硬就加一些牛奶，如果太软就再加一些面粉。面团的软硬差别取决于你的原材料的差异性。所以牛奶我并没有用到，因为材料非常合适。

步骤 11

此时烤箱预热至180度。将面团分成9份，像这样，随意揉成一团。

步骤 12

将每个面团分成2份，其中一份揉圆压成饼状，放上冷冻的榛子酱。

步骤 13

再将另一半面团压扁盖在上面。

步骤 14

将上下层的边缘捏在一起，再团在手中整整型。如果你希望得到那种手工感较强的粗糙外形，则无需过多美化。目前面团的造型与烤完之后的样子大概一致，所以如果你喜欢扁扁的饼干，就趁现在捏扁它！

步骤 15

如果你的面团因为揉捏时间过长而变得非常软，则需要放入烤箱前冷藏20分钟定定型。

步骤 16

180度烘烤12分钟。刚烤好的饼干外层略软，随着冷却会变硬。从烤箱中取出后稍放2分钟，不烫手时，即可趁热享用！

榛果巧克力熔岩饼干的小贴士

饼干室温保存的请在3天内食用完，也可以密封冷冻保存，食用前室温解冻，然后用微波炉加热20秒，味道最佳！ 制作过程中有任何疑问，请留言吧，会尽快回复！

菜谱创建时间：2018-03-05 22:41:28