鸭血汤

作者： 行走的人鱼姐姐

下班买了只仔鸡，看见老板那里有碗血，“老板，那是鸡血吗?怎么卖的？”“是鸭血。不卖的，你要就送给你咯。”还有这等好事！不知怎的，我脑子里想起了小时候的鸭血汤。老南京都知道，现在满大街的鸭血粉丝汤根本就不是传统美食，以前的汤里没有那么多杂碎，只切成小块的鸭血放入鸭汤里烧开后撒入小蒜叶，不管是闻味道还是看颜值，都是小清新。

用料

• 鸭血 1大块
• 豆腐果 几个
• 鸡汤 1碗
• 盐 适量

鸭血汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。我用的鸭血很新鲜，没有完全凝固，上蒸锅蒸了5分钟。

步骤 2

豆腐果对半切开。小蒜切碎待用。

步骤 3

鸭血晾凉后切小块，待用。

步骤 4

鸡汤入锅，放入豆腐果，大火煮开。

步骤 5

放入切好的鸭血，转小火煮开。

步骤 6

煮开后继续小火煮1—2分钟，撒入切好的小蒜叶，关火。撒适量盐调味。

鸭血汤的小贴士

1.因为买的是鸡所以我用了鸡汤，老南京用的是鸭汤。 2.此汤味道清淡，如果鸡汤较浓，可以加适量水稀释。 3.鸭血比较能，为了防止煮碎，加入汤里后用小火煮。

菜谱创建时间：2018-03-05 22:25:59