越嚼越香—法棍

作者： 小胖烘焙pangbaking

一说到它估计大部分人都是排斥的，那么硬，实在是难以下咽，其实小胖想gang一下，那是你吃的时机不对啊。 法棍最好吃的时候是刚出炉还热乎的时候，外皮酥脆，内心松软，面包中间充满空气，嗯，越嚼越香，你还可以像吃汉堡那样，中间切开，夹上丰富的馅料。 哎呀呀，不要太好次耗~（必须配上海阿姨的那种语气）

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 清水 180ml
• 色拉油 30ml

越嚼越香—法棍的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐、酵母和色拉油混合（盐和酵母倒入时不要碰到）。

步骤 2

水逐次的加，揉至光滑面团。

步骤 3

进醒发箱发酵2小时。

步骤 4

整形，将面团分成两份。

步骤 5

搓成梭子形，搓长。

步骤 6

二次醒发，发酵至两倍大。

步骤 7

斜划三刀口子，撒粉。

步骤 8

送入预热好的烤箱，烤箱底部再放一个装有水的烤盘，220度，30分钟。

步骤 9

成品展示。

越嚼越香—法棍的小贴士

1.注意盐和酵母刚开始入盆时不要碰到，会杀死酵母，使它失去活性，影响发酵。 2.水不要一次性倒入，每个品牌的面粉吸水性不一样。 3.烤至15分钟时，面包表面可以加盖锡纸，避免上色过深。 4.成功的法棍，外层是脆脆的硬壳，内部绵软，有大小气孔。

菜谱创建时间：2018-03-05 09:02:07