无泡打粉的甜甜圈蛋糕

作者： 乔治烘培小王子

传统的甜甜圈应该是油炸食品，女儿喜欢甜甜圈，但是我却不喜欢她吃这种油炸的东西，一来不健康，二容易引起上火。于是决心做一款甜甜圈蛋糕，看了很久方子，几乎都用到了泡打粉，我实在也不喜欢泡打粉。便寻思一定要做一款无泡打粉的甜甜圈，研究多日终于动手，果真成功！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 75克
• 融化黄油或植物油 25克

无泡打粉的甜甜圈蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放到常温，打进无水无油的干净盆子，加入白砂糖/糖粉。

步骤 2

煮一盆热水，坐热水打发全蛋。坐热水的原因是更容易打发，特别在冬天，是必须的。

步骤 3

全蛋打发不像打发蛋白一样能看到尖角，只可以看到蛋色变浅变稠变蓬松，当你提起打蛋头，不容易掉下来糊，打8字花纹不容易消失，说明已经打发成功。

步骤 4

面粉过筛。

步骤 5

将过筛的面粉分三次加入全蛋糊中。注意翻拌或Z字拌，否则会消泡。

步骤 6

将融化的黄油或者植物油分三次加入面糊，并翻拌。每一次都要等黄油完全被吸收才加入新的。黄油做出来的效果比植物油香。

步骤 7

模具抹油，以免粘。

步骤 8

面糊放入裱花袋，挤到模具中。这是9个的分量。

步骤 9

180度上下火15-20分钟。

步骤 10

出炉啦，放凉可直接就拿出来了。隔天吃仍然非常好吃。没有变硬。

步骤 11

是不是很诱人？如果你还喜欢更特别一点，融化一点巧克力，或者加上一圈肉松，那就更可爱了。

无泡打粉的甜甜圈蛋糕的小贴士

1. 坐热水非必要，但是不坐容易失败。 2. 蛋最好到常温，有利于成功率。 3. 黄油比植物油香。

菜谱创建时间：2018-03-04 22:47:48