白菜水饺

作者： Sasa的厨房

百财纳福，春意盎然

用料

• 面粉 300克
• 猪肉 350克
• 韭黄 150克
• 虎虾 200克
• 鸡蛋 一只
• 菠菜 10朵

白菜水饺的做法步骤

步骤 1

萃取菠菜：生菠菜粉碎成糊，过筛滤出汁菠菜汁。水量控制在50g，这一步少加水，保持颜色浓度。

步骤 2

白面团： 200g面粉加冷水和成光滑面团 绿面团： 100g面粉加菠菜汁和成光滑面团 面团醒发30分钟，拿保鲜膜封住。 准备剂子： 白面团搓1长条，绿面团擀成和白面条长度一致的面片，可把白面团包住。再切剂子，给出的食谱可以切30个剂子。 剂子按扁，撒少量面粉，干成皮。

步骤 3

韭黄虾仁猪肉鸡蛋馅（鲜美无比） 韭黄切碎，越碎越好，加盐腌制10分钟拧干水分； 准备了10只虎虾仁，2把菜刀剁碎。 混合猪肉糜、虎虾仁、韭黄加一颗鸡蛋在家盐黄酒调味。顺着一个方向搅拌馅料直至发黏。冷藏背用。

步骤 4

包饺子： 加上馅料，初学者不要加太满。 1. 对折捏住中间 2. 分别捏住2边 3. 2边虎口压紧 4. 整形，涂上干面防粘

步骤 5

下饺子： 水烧开，撒盐下锅煮饺子，点三次水，浮起来盛出。

步骤 6

好吃不好吃就看图 私房沾料： 醋、酱油、泡辣椒、藤椒油 好吃的想流泪

菜谱创建时间：2018-03-04 22:46:00