香菇焖鸡

作者： dori靓

湖南有一道黄焖鸡，是用青椒和麻鸡做的，特别鲜还很下饭。家里有香菇，那就用香菇做个焖鸡吧！

用料

• 三黄鸡 1只
• 香菇 10朵左右
• 杭椒 3个
• 生姜 3大片
• 蒜 5-6瓣
• 大葱 3小段
• 八角 1瓣

香菇焖鸡的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片，蒜剥皮就行，鸡切块，香菇手撕成四小块就行。

步骤 2

放油，将葱姜蒜八角下锅翻炒，待葱段微微焦黄放入切好的鸡块。翻炒断生后，加入花雕酒，待酒烧开会儿，再加入老抽。炒匀之后，放入香菇，继续炒！

步骤 3

将鸡块与香菇炒匀后，放入蚝油，放盐，生抽，加入热水，没过鸡肉。开大火炖，咕嘟几分钟后转小火，继续焖！

步骤 4

焖到汤汁减少到一大半，这时放入杭椒，继续翻炒，开大火继续炒至收汁。

步骤 5

出锅前，加入少许鸡精，翻炒几下准备出锅！拌上米饭跟外面卖的一样一样的好吃！

香菇焖鸡的小贴士

1.一定要放热水，凉水会导致肉腥。 2.用啤酒替代热水也行，会更鲜嫩一些。 3.可以用线椒代替杭椒，杭椒不辣。根据个人口味而定即可！

菜谱创建时间：2018-03-04 21:17:34