可可坚果蔓越莓软欧

作者： 橙子皮丫

用料

• 高筋面粉 200g
• 全麦面粉 100g
• 细砂糖 20g
• 盐 3g
• 可可粉 10g
• 干酵母 3g
• 水 210g
• 黄油 20g
• 核桃 30g
• 酒渍蔓越莓 60g
• 巧克力豆 30g

可可坚果蔓越莓软欧的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油，核桃，巧克力外，混合均匀，揉至光滑，加入黄油，揉至扩展阶段(撑开是薄膜，撕开边缘有锯齿)

步骤 2

一层一层加入果干等，慢慢搜入面团

步骤 3

滚圆，26℃，80%，发酵至2倍大

步骤 4

手指戳洞不回缩

步骤 5

分割为两份，滚圆，松弛，15分钟

步骤 6

取其中一份面团，擀平，翻面，加入巧克力豆，蓝莓干，自上而下卷起

步骤 7

烤箱预热180摄氏度，20分钟左右出炉，晾凉

菜谱创建时间：2018-03-04 19:32:57