豆沙蛋黄青团

作者： 橙子皮丫

清明节，吃一口绿色。

用料

• 水磨糯米粉 100g
• 温水(糯米粉用) 65g左右
• 澄粉 30g
• 开水(澄粉用) 40g
• 猪油 10g
• 大麦若叶粉 7g
• 温水 适量
• 豆沙 适量
• 咸蛋黄 8个

豆沙蛋黄青团的做法步骤

步骤 1

大麦若叶粉加入适量温水，搅拌至可以流动的比较浓稠的状态(类似莫斯利安)

步骤 2

开水一次性全部倒入澄粉中，搅拌均匀成透明状

步骤 3

水磨糯米粉，搅拌均匀的澄粉，大麦若叶汁，猪油和适量温水(大约65g左右)，搅拌均匀，盖上保鲜膜

步骤 4

馅料部分:怕长肉😂所以用的很简单，豆沙和咸鸭蛋黄。 咸鸭蛋隔水蒸熟或者烤熟，压碎，然后和豆沙一起搅拌均匀。搓成25g左右一个小球。 做好后，发现也挺好吃，哈哈！

步骤 5

面皮分成30g左右一个，把豆沙蛋黄包进去。(像包汤圆一样) 一个个放进蒸笼，不要挨到一起啦。

步骤 6

水烧开，大火蒸10–12分钟就可以了。 然后抹上一层猪油，趁着温热用保鲜膜包好。

步骤 7

拍照！

步骤 8

开吃！不甜不腻，面皮柔软有劲道。

步骤 9

好吃的哦！

豆沙蛋黄青团的小贴士

面皮中没有加糖味道也很好。

菜谱创建时间：2018-04-05 16:56:43