小炒牛肉粒

作者： 似水流年-520

梅雨天耐心宅家做饭，600克澳州牛嫩肩、两枚二荆条尖椒、小黄姜、蒜苗，给长身体的老宝贝来份小炒牛肉粒。搭配解辣去腻滴云南素苦菜汤，满足一餐！😋

用料

• 澳洲牛嫩肩肉 600克
• 蒜苗 200克
• 二荆条辣椒 2个
• 小黄姜丝 30克
• 盐 3克
• 混合油 30克
• 生抽 20克

小炒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

选用澳洲牛嫩肩是因为这个部位的肉品质好、适合炒、煎烤牛扒，无需加生粉，做熟后牛肉口感很酥软带着适度的嚼劲。

步骤 2

牛肉切碎粒，蒜苗、辣椒切料、姜切碎丝。

步骤 3

热锅冷油，下姜丝煸炒出香味，加入牛肉粒和三克盐翻炒，需炒制较长时间，待肉粒水份全部煸干锅底出油时，下辣椒粒同炒两分钟，再下蒜苗粒炒一分钟，放入酱油，翻炒均匀入味，关火起锅开吃，饭扫光的节奏！😋

菜谱创建时间：2018-03-04 15:34:46