盘锦小卷饼（独家）

作者： Hello瑪小麗

盘锦的小卷饼可谓是一大特色了，一辆自行车后座上面驮着一个泡沫箱，箱子里面装着几个罐头瓶和一个搪瓷盆，分别装着辣椒油，酸萝卜泡菜，香菜末还有土豆丝。以前上高中的时候经常会买2块钱的！后来上大学换了城市，毕业之后也没有回到盘锦这个城市，总是想念盘锦的小卷饼，索性自己研究一下方子，没想到真的是这个味道！这下在异地的小伙伴可以自己动手，大饱口福了！

用料

• 面粉
• 水
• 盐
• 植物油
• 土豆
• 辣椒面
• 香菜
• 萝卜
• 白醋

盘锦小卷饼（独家）的做法步骤

步骤 1

面饼部分： 将面粉和水混合成面糊，之后加入一些盐和植物油。

步骤 2

准备一个平底锅（最好是不粘锅），放入一汤匙的面糊。

步骤 3

用小耙子摊成面饼。

步骤 4

面饼直径和小碗碗口差不多。

步骤 5

泡菜部分： 萝卜切成小丁，放入保鲜盒用白醋浸泡一夜就可以了，一次可以多做些，吃不完放冰箱冷藏。

步骤 6

辣椒油部分： 准备辣椒面和芝麻。

步骤 7

油烧热之后倒入碗中，小卷饼很重要的辣椒油，很香！

步骤 8

最重要的土豆丝： 我家擦菜板子擦出来的土豆丝有点粗，最好是细的土豆丝，擦好之后用凉水浸泡。

步骤 9

热锅加油，放入控干水分的土豆丝，翻炒之后加入浸泡土豆丝的淀粉水，放入盐和味精煮一会儿，等土豆丝熟了收干汤汁即可。

步骤 10

将香菜末，酸萝卜泡菜，辣椒油和土豆丝混合，就可以开始制作卷饼了。

步骤 11

卷呀卷呀卷呀卷……

步骤 12

就是这个味，对了！

盘锦小卷饼（独家）的小贴士

1:土豆丝我试了好几种做法，后来发现要想保留土豆原始的味道，不能放葱花也不能放花椒面之类的，放入淀粉水也是为了使土豆丝很腻乎！

菜谱创建时间：2018-03-04 14:02:34