酸甜脆萝卜

作者： 小晴_chen

酒席上大鱼大肉吃多了，来道酸甜脆萝卜，绝对受欢迎👏

用料

• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 1-2根
• 心里美萝卜 一个
• 白砂糖 1-2勺
• 冰糖 约10粒
• 盐 约炒一盘青菜的盐量
• 恒顺白醋 2-3勺

酸甜脆萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜/心里美萝卜：不去皮（不好的坑坑洼洼的皮要去掉） 胡萝卜：一定要去皮（否则泡完会发黑，影响颜值）

步骤 2

三种萝卜处理好，洗净，用厨房纸擦干，切成滚刀薄片或小细条，根据自己喜好，最好每块都带一点点皮

步骤 3

切好的萝卜放在一个干净无生水的盆里，加适量盐，拌匀，放置半小时，期间记得时不时就拌几下

步骤 4

倒掉盆里的萝卜水，加入白糖、冰糖、白醋，拌匀，腌制至少半天（根据块的大小，切的大时间也更长），期间记得时不时拌一拌

步骤 5

若做的多，记得放冰箱，且每次捞的时候用干净无水的筷子，放冰箱吃一礼拜都没问题

酸甜脆萝卜的小贴士

1、白醋：我试过其他牌子，没恒顺的泡的好吃 2、若做的多，一定要做到整个过程无生水，否则容易坏，要是做的少，一顿吃完就无所谓了 3、三种萝卜都可以泡，但不一定都要，根据实际情况，我经常是胡萝卜配白萝卜、白萝卜配心里美，这样很好看，主图就是心里美和白萝卜，白萝卜被染的粉粉的 4、喜欢辣的可以放小米椒或泡椒一起 5、菜谱里的勺，是一般的小瓷勺，不是大汤勺噢！

菜谱创建时间：2018-03-03 18:47:36