菠菜戚风（嫩绿的春天）

作者： 惠妈妈hui

很多时候菠菜作为植物色素被中式点心广泛应用，做戚风的时候用菠菜汁代替水，烤出来的蛋糕呈嫩绿的颜色，赏心悦目，不仅想到春天要来了！

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克
• 菠菜汁 60克
• 植物油 45克
• 低筋面粉 72克

菠菜戚风（嫩绿的春天）的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

菠菜洗干净，切碎后加入带盐的沸水烫一下，过冷水后加入料理机打碎，取60克备用（有条件的可以用原汁机，菠菜汁浓度越高做出来的颜色越翠绿）

步骤 3

菠菜汁、植物油和20克糖加入盘中混合均匀

步骤 4

筛入低筋面粉拌匀

步骤 5

蛋黄加入混合均匀

步骤 6

剩余的细砂糖分三次加入蛋白，蛋白打发至硬性发泡

步骤 7

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，拌匀

步骤 8

将面糊倒入蛋白霜

步骤 9

拌好的面糊

步骤 10

倒入17cm的烟囱模具，震平面糊

步骤 11

将模具放入预热好的烤箱中下层165度35分钟

步骤 12

烤好的蛋糕倒扣晾凉，最后脱模

菜谱创建时间：2018-03-03 11:09:31